Caldo de verduras

He pensado que esta receta encajaría muy bien aquí, ya que podemos hacer nosotros mismos nuestros calditos y así no tener que comprarlos y además a nuestro gusto y sin tanta sal.

Ingredientes:

Para 1,2O litros)

200 gr. de repollo

IOO g de nabo blanco

IOO g de zanahoria

IOO g de apio

IOO g de puerro

I cebolla pequeña

I tomate pequeño

I 2OO g de agua

Preparación:

1 Ponga las verduras lavadas en el vaso y trocee programando 4 segundos,
velocidad 4.

2 Agregue el agua y programe 30 minutos, 100°, velocidad 1. Cuele y
utilice el caldo en la receta correspondiente.

Nota: Puede cambiar las verduras a su gusto, pero evite las patatas, ya que la fécula, si se deshace al cocer, provoca que el arroz se pegue o se requeme la pared del vaso del Thermomix.

Puede aprovechar las verduras sobrantes (después de colarlas) simplemente sofriendo unos dientes de ajo con unos taquitos de jamón y 50 g de aceite de oliva virgen extra. Para ello programe 7 minutos, 100°, velocidad 1. Vuelque sobre las verduras y sirva.

Puede conservar el caldo durante 2 ó 3 días en el frigorífico. También puede congelarlo en cubitos.

Sugerencia: Si le gusta el caldo con más sabor, después de trocear y antes de agregar el agua, puede añadir 100 g de aceite de oliva virgen extra y sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.